ナッツのクロッカン♪

アイスクリームを作るのに余った卵の白身でナッツのクロッカンを作りました。
クロッカンとは、「カリカリしたお菓子」
簡単で、サクサクカリカリ美味しい!
砂糖が結構入っているので危険なお菓子です。

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息子達が気に入って全部食べてくれました。
お嫁ちゃんからレシピを尋ねられたので作ってくれるかも。

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ココナツミルクのみつ豆♪

ココナツミルクのパンナコッタの上にアングレーズソース、サツマイモの甘煮、甘納豆、マンゴ、白玉団子をのっけて、デザートを作りました。

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カボチャのタイのおやつ♪

カボチャとココナツミルクを使ったタイ料理のお菓子を作りました。
面倒だったので大きめの型に入れて蒸しました。
厚みがあるので結構蒸し時間がかかりました。
やはり、浅いお皿で蒸した方がよかったです。

自然の甘味で郷愁をかきたてる素朴さともちもち食感です。

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       インドネシアの木のお皿

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春の庭

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原生チューリップは植え替えなしで毎年咲いてくれます。朝夕は花びらを閉じて、昼になると開きます、

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あ~名前が出てこない。
アジュガでした。

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芍薬の蕾が膨らんできました。嬉しいわ。

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戦争は終わったよ・・・

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父が腎不全、心不全、褥瘡がひどくなり、一時危篤状態となりました。

意識は戻りましたが・・・

「昼から飛行機に乗る練習がある。
明日、京都で幹部候補生の試験があるから、お金用意しといてくれ。」

「お父さん、戦争は終わったよ・・・」

すごくびっくりしたような顔をして、
「そうか・・・・」

今は、ほとんど寝てばかり、食欲もないようです。

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びっくり♪♪♪

息子から突然メールが入る。
「嫁連れて行く」
嫁?なぬ?

何~も知らされてない・・・

プロポーズしたらしい。
嫁ではなく「フィアンセ」でしょ!

連れて来たお嬢さんは、それはそれは、
可愛いheart04
優しい
しっかりしたお嬢さんで喜びのびっくり。
息子やったね!
母は嬉しいcrying

結婚式は海外でするらしく、
和装の前撮りを撮りました。
これは、カメラマン撮影の合間に撮った写真です。


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入籍を済ませ、
わたくし女偏に古いと書く「姑」となりましたbleah

前撮りのデータをもらってお嫁さんのお母様と私用のフォトフックを作りましたlovely

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りか先生のお料理教室♪

楽しみにしていた「りか先生のお料理教室」でした。
1年ぶりです。
お台所をご自分でリフォームされたのでそれも気になる。
りか先生のお料理、インテリア、生き方がとっても魅力的shine

玄関まで、水仙、ヒヤシンス、クリスマスローズ、沈丁花が出迎えてくれます。

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今日のメニューは、3種の押し寿司、春野菜を使ったお料理、珍しいカシューナッツ豆腐、蓬麩・竹の子・じゃがいもの田楽、豆腐のすり流し等々のお料理。
デザートは、桜あんみつ。そらまめ、求肥、天草の寒天、桜の香りがする春らしい上品な一品でした。
感動したのが、カシューナッツ豆腐と胡桃味噌。
素敵な器、盛り方、アイデアが盛りだくさんで本当に勉強になります。


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歳をとっても教わるころは、たくさん。
先生と参加しているマダムからもいっぱいエネルギーをもらいました。



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お麩のキャラメルナッツラスク♪

「おびごはん」のお麩ラスクが美味しそうそうなので作りました。
簡単で香ばしくでとても美味しいです。

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カオソーイ&ポークサテ♪

タイの「カオソーイ」を作りました。
これは北部タイ、チェンマイのココナツミルクカレーヌードルです。
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35年ほど前に、ビルマ人(現在のミャンマー)の奥さんによく似た中華麺にココナツカレーを教えてもらい、ココナツミルクのカレー!といたく感激したのを覚えています。ミャンマーもタイ北部もちかいので同じようなお料理があっても不思議じゃないですね。
ココナツミルクが入っているのでマイルドな辛さでやみつきになる美味しさです。
ホントは卵麺かライスヌードルですが、今日はおうどんにかけました。
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<食材>
レッドカレーペースト
ココナツミルク
ナンプラー
ヤシ砂糖
タマリンドペースト(ライムOK)
バイマックル(コブみかんの葉)

鶏肉
揚げ豆腐
ゆで卵
高菜漬物
もやし
紫オニオン
パクチー
ネギ
揚げオニオン

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チキンサテを習ったので、家で豚肉でサテとピーナッツソースを復習しました。
脂身がある方が美味しく柔らかくなりそう。

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タイ料理教室(7)♪

タイ料理教室でした。



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タイの屋台のメニュー
チャーシュー&ジャスミンライス&バーベキューソース
豚肉をマリネしてから煮てオーブンで焼きます。
色んな香辛料と調味料が入っていて、焼いている間は、タイのフードコートと同じ香りがします。チャーシューが柔らかくできてます。

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金針菜(百合の蕾)豆腐、肉団子、海藻のスープ

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クリスピーなフィッシュフレークと青マンゴのサラダ
魚のフレークは、とても手の込んだものでした。タイではナマズを使います。バンコックであの茶色のは何だろうと思ってました。その疑問がとけて嬉しいです。

カリカリポリポリの食感と辛くて酸っぱいソースがたまりません。初めて青いマンゴを料理に使いました。

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かぼちゃプリン
ココナツミルクと卵をカボチャの入れ物に入れて蒸します。
蒸すにはちょっと練習が必要そうです。
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