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2016年5月の記事

カレーランチ♪

今日は、カレー料理を中心にご近所マダムをお呼びしてランチをしました。
久しぶりなので話がはずみ、楽しかった。
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チキンティッカ、フムス(ひよこ豆とタヒーナのペースト)とチャパティ、ラッシー。チャパティは、薄力粉と全粒粉を混ぜて焼きました。でもこの日は失敗。水分が多かった。ラッシーは、ヨーグルトとサイダーを混ぜたオリジナル。ホントはヨーグルトと牛乳です。でもお喋りに夢中でカレーが終わってから出すという失敗。
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ひよこ豆の「チャナチャート」サラダ。これは玉ねぎを甘くなるまで炒めたものと、生の紫玉ねぎ、きゅうり、トマト、レモン汁、チャートマサラで味付けでいます。さっぱりしてるのでカレーにピッタリです。チキンカレーは、クミン、ターメリック、コリアンダーパウダー、生のコリアンダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ、トマトで作ってます。

010「チャイ」がは、シナモンスティックとカルダモン、ミルクを入れて煮出しました。

中近東の甘い甘いミルク粥をアレンジした「キール」。何度も試作して食べやすくしたオリジナルデザートです。
ミルク粥、クリームチーズ、ホワイトチョコ、、コンデンスミルクが入っています。本来はカルダモンやシナモンをいれますが、ラム酒を入れました。もはや中近東では御法度デザートになりました。

お土産の「アジキロール」ふわふわで美味しいこと、美味しいこと。わざわざ買いに行って下さりありがとう。もう一つは「パパのはげあたま」のお菓子。夫は自分の頭を食べる見たいで抵抗があったみたい(笑)私はかぶりついて美味しく頂きました。「はげ」のところが一瞬みえにくいところがにくいね。ふわふわで中のチョコレートクリームが美味しかった。

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またチーズやハーブ入りのふわふわのパンや私の大好きなヤグルマキクのハンドメイドのスタンプ頂戴し、ありがとうございました。

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チャパティとキーマカレー

チャパティとキーマカレーを作りました。
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チャパティは、イーストから作るナンより、手軽に作れます。
本当は中力粉の方がいいけれど、薄力粉でもできます。全粒粉があれば素朴な味が楽しめます。
粉と粉の半量の水を様子を見ながら、少量の塩、少量のオリーブオイルでコネコネし、寝かして、2mmくらいの平たい丸型にして焼きます。

フライパンとオーブントースターで焼きました。個人的には、オーブントースターの方が、小麦の香りが香ばしく焼けるので好きです。
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クレマチス

油断してたらバラの花の蕾が虫に食べられ全滅し、がっくりです。

でもクレマチスが満開です。
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まず大輪のクレマチス、フロリダ系「フォンドメモリーズ」が咲き、
ビチセラ系「エオトワールバイオレット」が咲きます。

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破竹♪

近所の無人の野菜売りで破竹を見つけました。
私は破竹が大好き。コリコリとした歯ごたえが堪らない。郷愁の味。
早速全部丈の皮を履いて、軽くゆでて水に入れて保存しました。
今日の晩御飯の破竹のお味噌汁が楽しみだな。

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〆鯖巻き♪

〆鯖の太巻きを作りました。
どうしても作って食べたかったから(笑)

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甘酢しょうが、ネギ、大葉、きゅうり、〆鯖を入れてまいてます。
甘酢しょうがが効いて、とっても美味しいです。

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レッドカレー♪

たけのこと茄子でタイのレッドカレーを作りました。

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翌日は、レッドカレーをそうめんにかけてレッドカレーヌードル。

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かにかまでプーポンパンカレーを作りました。
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嬉しい♪

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母の日に息子からプリザードの花のプレゼント。
綺麗な鮮やかなバラとカーネーション。
なんと大人になってから初めてのプレゼント。
娘からあったかいメールlovely
素直に嬉しい!

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芍薬とアイリス♪

庭の芍薬がひときわ鮮やかな色で咲きました。

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まだ堅い蕾です。

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癒されますなあ~

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アイリスが一輪だけ咲きました。

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娘とタイ料理♪

娘が休暇中来てたので一緒にタイ料理を作りました。

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たけのこと茄子、チキンの入ったグリーンカレーとヤムウンセン

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節句♪

節句の頃になると出してかける「牛若丸と弁慶」の掛け軸。
これは夫の実家にあった古い物。

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左下に見えてるのが、ラムールスール、サンドブラストの先生の電気スタンド。
これもお気に入りです。

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鯉のぼりの矢車みたいです。

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庭の花♪

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クレマチス咲いています。011

アジュガの紫が綺麗です。

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トキワマンサクとお隣りさんのスノーボールの白い花が爽やか。トキワマンサクの花ちっちゃいました。

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              可愛い鈴蘭

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カスタードプリン♪

カスタードプリンを作りました。

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軽めのカラメルソースをかけます

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